إذا كنت ممتنًا لقدرتك على الاحتفاظ بمشروبك المفضل ساخنًا أو باردًا كما تُحب، فيجب عليك أن تشكر العالم الاسكتلندي جيمس ديوار مُخترع الترمس على هذه الإضافة الجميلة لحياتنا. يُعد وجود الترمس أساسي في كل منزل، يستخدمه الكبار والصغار أينما كانوا، فمن خلاله يمكنك المحافظة على كوب قهوتك ساخنًا في الشتاء، وعلى كأس العصير باردًا في أيام الحر الشديدة. ولكن كيف ذلك؟
آلية عمل الترمس
لنفرض أنكَ أخذتَ كوبًا من الماء السّاخن، وآخر بارد ووضعتهم في درجة حرارة الغرفة، ماذا سيحصل؟ وفقًا للحقيقة الديناميكية للانتقال الحراري، فإنك عندما تضع أي جسمين حرارتهما مختلفة في درجة الحرارة نفسها سوف يصلان بعد فترة قصيرة لنفس الدرجة بسبب الانتقال الحراري.
أي أن الغرفة والكأس الساخن حدث بينهما انتقالٌ حراري (أصبح الوعاء الساخن أبرد، وارتفعت درجة حرارة الغرفة قليلًا) وكذلك الأمر بالنسبة للكأس البارد. وعلى هذا، إذا كنتَ تريد الاحتفاظ بدرجة حرارة مشروبك سواءٌ كان ساخنًا أو باردًا، فيجب أن تمنع الانتقال الحراري منه وإليه، والذي يتم وفق ثلاث عمليات هي: التوصيل الحراري، الحمل الحراري، الإشعاع الحراري، وهذا هو مبدأ عمل الترمس.
يعمل الترمس على منع حدوث هذه العمليات الثلاث من خلال طريقتين:
- الطريقة الأولى لمنع الانتقال هي باستخدام العازل الرغوي الذي يلف الوعاء الداخلي، ويعمل هذا العازل وفق مبدأين:
الأول: البلاستيك في الرغوة لا ينقل الحرارة بشكلٍ جيد.
الثاني: الهواء المحبوس داخل الرغوة هو ناقلٌ أسوأ للحرارة، وبالتالي يُقلل الانتقال إلى أدنى درجة.
- الطريقة الثانية التي تعطي عزلًا أفضل من الرغوة هي "الخواء" أو الفراغ، حيث أن الفراغ هو نقصٌ كبيرٌ في الذرات، ومن دون وجود ذرات لا يمكن حدوث انتقال للحرارة، ومع أنه من المستحيل تشكيل فراغٍ مثالي لكن يمكن الاقتراب منه وتقليل انتقال الحرارة للدرجة المطلوبة.
مكونات الترمس
لا يعرف الترمس إذا كان السائل الموجود بداخلهِ ساخنًا أو باردًا، بل إن كل ما يفعله هو منع انتقال الحرارة عن طريق طبقاته وهي:
- وعاء داخلي: يحوي الترمس بداخله وعاء مصنوع من الزجاج أو الستانلس ستيل (فولاذ مقاوم للصدأ).
- الفراغ أو الرغوة العازلة.
- طبقة من الزجاج مرة أخرى مطلية بطبقةٍ من الفضة ( مثل المرآة)؛ لتقليل الأشعة تحت الحمراء التي تسبب انتقال حراري بالإشعاع.
- أخيرًا يتم تغليف الزجاج بطبقةٍ من المعدن أو البلاستيك لحمايته من الكسر.
أنواع الترامس
يستخدم الكثير منّا الترمس بشكلٍ يومي، لذلك قبل أن تقوم بشراء واحد، يجب أن تكون على درايةٍ بالأنواع المتوفرة وأي منها هو الأفضل لك.
تقسم الترامس إلى نوعين وفقًا للطبقة الداخلية
- ترمس داخله زجاجي: يكون الوعاء الداخلي مصنوع من الزجاج.
الإيجابيات : صحي أكثر لأنه سهل التنظيف وبالتالي يُقلل احتمالية تراكم البكتيريا بداخله، يحافظ على درجة الحرارة لفترة أطول، ويحافظ على طعم المشروبات دون تغيير.
السلبيات: بعض أنواع الزجاج ليست قويةً بما يكفي لتحمل الضربات أو الصدمات وبالتالي هناك خطر حدوث الكسر.
- ترمس مصنوع من الستانلس ستيل: وهو مكون من طبقتين ستانلس ستيل داخلية وخارجية، أو طبقة داخلية ستانلس ستيل والخارجية تكون مصنوعة من البلاستيك.
إيجابيات هذا النوع من الترامس أنها مناسبة عند الخروج من المنزل.
السلبيات: غير صحية، فبعض أنواع الستانلس ستيل تتفاعل مع المشروبات حتى يمكن أن تغير طعمها، كما أن حفاظها على درجة الحرارة يعتبر أقل.
أنواع الترمس حسب طريقة الصب
- ترمس بغطاء قابل للطي: يعتبر صحي أكثر فهو سهل التنظيف، لكن بسبب حركة الغطاء فإن حفظه للحرارة يكون أقل.
- ترمس بزر ضغط: سهل الاستخدام، حيث يمكن صب المشروب بضغطة صغيرة، أما حفظه للحرارة فهو جيد حيث لا يوجد حاجة لفتح الغطاء.
- ترمس مع مضخة: يتميز بحفظه العالي للحرارة، ولكن يمكن أن يكون غير صحي بسبب صعوبة التنظيف وبالتالي تراكم البكتيريا بداخله.
نصائح للحفاظ على الترمس واستخدامه
لتحافظ على الترمس لأطول مدة ممكنة اتبع النصائح التالية:
- قم بصب الماء الساخن لمدة 3 دقائق في الترمس قبل وضع مشروبك الساخن فيه، والماء البارد لمدة 3 دقائق أيضًا قبل وضع مشروبك البارد فيه، للحصول على أفضل النتائج.
- تجنب الإفراط في ملء القارورة حتى أعلاها، واترك مسافة 3 سم على الأقل لتجنب تسرب السائل.
- تجنب تنظيف الترمس باستخدام الكلور لأنه ممكن أن يسبب إتلاف اللحام الفولاذي.
- قم بغسله بالماء الدافئ قبل استخدامه في حال أنك لم تستخدمه لمدة طويلة.
- استخدم صودا الخبز مع الخل في غسل الترمس الخاص بك، إنها طريقةٌ فعالةٌ في تنظيف الترامس، حيث يمكنك مزج ملعقة من كل منهما مع الماء الدافئ، ثم ترك هذا المزيج لفترة معقولة في الترمس ثم غسله، سوف يساعد هذا الخليط على التخلص من البقع والروائح العالقة فيه.
أخيرًا، يمكنك اختيار الترمس الذي تريد بما يتوافق مع احتياجاتك اليومية سواءٌ داخل المنزل أو خارجه، ولكن تأكد من اختيار الترمس الصحي سهل التنظيف وخاصة إذا كنت تستخدمه بشكلٍ مستمر.